- 产品描述
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- 商品名称: 白切鸡
经典粤菜白切鸡，又称白斩鸡或白片鸡，是粤菜系代表菜品。
经典粤菜白切鸡，又称白斩鸡或白片鸡，是粤菜系代表菜品。其“白切”技法指烹制时不加调味以清水煮熟，食用时随吃随斩，故得名。该菜品注重保留鸡肉原汁原味，通过“三提三放”、文火浸煮与“过冷河”等工艺，形成皮脆肉滑、骨髓带微血的独特口感。
关键词:- 用时
- 调味
- 过冷
- 清水
- 独特
- 经典
- 文火
- 菜系
- 烹制
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