- 产品描述
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- 商品名称: 回锅肉
回锅肉，四川省传统川菜，被誉为川菜之首和家常菜肴代表
回锅肉，四川省传统川菜，被誉为川菜之首和家常菜肴代表，古称“油爆锅”，起源存在祭祀起源说、油爆猪演变说及袍哥发明说等多种说法。以猪后臀肉（二刀肉）为主料，经煮、煎、炒工艺制成，核心技法为“二次烹调”，调味以郫县豆瓣酱与豆豉为主。
关键词:- 回锅肉
- 川菜
- 起源
- 调味
- 说及
- 核心
- 菜肴
- 为主
- 家常
- 演变
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