- 产品描述
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- 商品名称: 辣子鸡丁
辣子鸡丁是川菜系传统菜肴，起源于重庆歌乐山的江湖风味菜
辣子鸡丁是川菜系传统菜肴，起源于重庆歌乐山的江湖风味菜，晚清文献《四季菜谱摘录》已有记载。主料选用鸡脯肉，配以干辣椒、花椒等辅料，经腌制、油炸、爆炒等工序制成，需精准控制油温与火候以保持外酥里嫩。成菜色泽棕红油亮，具有麻辣鲜香、略带回甜的特点，干辣椒用量突出是其显著特征。
关键词:- 鸡丁
- 干辣椒
- 工序
- 爆炒
- 火候
- 菜谱
- 精准
- 菜肴
- 重庆
- 文献
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